Forside » Historien om kødet
Historien om kødet
Vores kalvekød stammer fra lokale producenter og slagtes i eget slagtehus, derfor har vi 100% sporbarhed på hvert enkelt stykke kød helt tilbage til producenten, fødevaresikkerhed når det er bedst. Da vi selv slagter modner og parter kan vi altid garantere at kødet stammer fra friske og sunde dyr, hvor kvalitet og dyrevælfærd er en selvfølge. Dansk kalvekød er ved slagtning 8 -12 måneder og vi modner på krog 16-22 dage. Svinekødet kommer fra både fra eget slagtehus og fra det lokale svineslagteri Tican i Thisted.
Transporten til os er max ½ time, hvorefter de går på stald og falder til ro, før de slagtes enkeltvis og skånsomt, disse ting gør at man får et produkt af meget høj kvalitet. Alle dyr synes af dyrelægen før slagtning.
Efter endt slagtning kontrolleres kroppen og indmaden af kødkontrollen før det stemples med vores Aut. Nr. 1457.
Som nogle af de få modner vi kødkroppen naturligt på krog 16–22 dage, som gør konsistensen og mørheden helt unik. Svinekødet køles 3-4 dage.
Kødet vacuumpakkes i kraftige poser og indfryses straks efter det er udskåret. Derved bevares farven saften/kraften og den gode smag. Din garanti for friskfrosset kød der aldrig er ompakket eller omforarbejdet. og vores garanti for altid at levere det bedste produkt hvergang.
|
